鄒學(xué)校院士做客新華訪談 | 這是一篇“辣”味十足的推送

無論是炒菜，還是火鍋

中國人的餐桌上越來越離不開辣的味道

辣椒

這個(gè)四百多年前的“舶來品”

讓無數(shù)“吃貨”的味蕾聞“辣”起舞

可你知道嗎

我們現(xiàn)在吃的絕大多數(shù)辣椒

都是一個(gè)人培育出來的

他是誰？

中國工程院院士鄒學(xué)校

他又被大家親切稱為“辣椒院士”

不僅培育出160多個(gè)辣椒品種

他的辣椒還能降低種植成本

幫農(nóng)民增收

總之一句話

你可能不認(rèn)識(shí)鄒學(xué)校

但他的辣椒

你！一！定！吃！過！

1

逛菜市場

這是鄒學(xué)校多年來的習(xí)慣

他這樣做有兩個(gè)目的

一是尋找優(yōu)良的地方辣椒資源種子

二是看看菜市場需要什么品種

人們喜歡吃什么樣的辣椒

“你想要哪個(gè)品種的辣椒

我就能培育出來”

對于培育新品種這件事

鄒學(xué)校自信滿滿

30多年來

鄒學(xué)校帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)

培育出160多個(gè)辣椒品種

占全國同期審定辣椒新品種的1/4

選育一個(gè)優(yōu)質(zhì)的新辣椒品種

至少要8至10年

鄒學(xué)校和他的團(tuán)隊(duì)

卻能在2年里研究出10多個(gè)辣椒品種

談起如此高產(chǎn)育種的“秘籍”

鄒學(xué)校說

“我們會(huì)在市場上挑選辣椒

找出它們在抗病性、產(chǎn)量等方面

存在的問題

做研究，做改良”

2

從長江兩岸到中國南北

辣椒給流動(dòng)的中國留住了舌尖上的鄉(xiāng)愁

根據(jù)鄒學(xué)校的介紹

辣椒不光可以用來當(dāng)蔬菜和調(diào)料

還有鎮(zhèn)痛止癢等功效

甚至還可以被應(yīng)用到你想不到的領(lǐng)域

細(xì)數(shù)辣椒的用途

鄒學(xué)校脫口而出“可以做工業(yè)原料”

辣椒里面有“辣椒素”和“辣椒紅素”

辣椒素可以做催淚彈

還可以把它添加到油漆、涂料里

鄒學(xué)校說

“老鼠不吃辣

它不會(huì)去咬涂上摻有辣椒素涂料的電纜”

至于辣椒紅素

則是口紅的主要原料

鄒學(xué)校表示

“辣椒紅素是脂溶性的

即使沾了水也不會(huì)溶解”

3

辣椒已經(jīng)從一個(gè)區(qū)域性、季節(jié)性的品種

變?yōu)槲覈N植面積**的蔬菜

作為地地道道的農(nóng)家子弟

鄒學(xué)校對農(nóng)民充滿了感情

他幾十年如一日地

研制優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的辣椒種子

是為了幫農(nóng)民賺更多的錢

“現(xiàn)在品種好的辣椒

抗病性會(huì)很差”

鄒學(xué)校以螺絲椒為例

雖在全國都能種植

但只能種在保護(hù)地里

鄒學(xué)校常說

“我是從農(nóng)村出來的

我最知道農(nóng)民需要什么”

他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)正在為研發(fā)出

產(chǎn)量高、品質(zhì)佳

抗病性好的辣椒在努力

我國辣椒育種水平已經(jīng)全球領(lǐng)先

但鄒學(xué)校還有更大的愿望

談及未來

鄒學(xué)校表示他的新目標(biāo)是

實(shí)現(xiàn)干辣椒機(jī)械化、規(guī)?；a(chǎn)

他期待著

“我們的辣椒不但供應(yīng)全國

還要在全世界大規(guī)模銷售”

來源：新華網(wǎng)

編輯：馮曉寒

初審：葉海波

終審：鄒家華